Kış mevsiminde sağlıklı bir beslenme için mevsiminde yetişen gıdaların tercih edilmesi büyük bir önem arz etmektedir. Ancak, bazı yiyecekler mevsim dışı üretim ve ithalat sonucunda besin değerlerini yitirerek sağlığınız üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. İşte kış aylarında kaçınmanız gereken gıdalar ve bunların daha sağlıklı alternatifleri:
1. Hazır Paketlenmiş Yeşillikler
Raf ömrünü artırmak amacıyla uygulanan işlemler nedeniyle, paketlenmiş yeşilliklerin besin değerleri önemli ölçüde düşebilmektedir. Örneğin, pazı gibi bazı yeşilliklerde bu kayıp %50'ye kadar yükselebilir.
Alternatif: Taze kara lahana. A vitamini, kalsiyum ve potasyum açısından zengin olan bu sebze, salatalar için mükemmel bir tercihtir. Limon suyu ve tuz ile masaj yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
2. Kuşkonmaz
Kış aylarında ithal edilen kuşkonmazlar genellikle lezzet ve doku açısından zayıf kalmaktadır.
Alternatif: Brüksel lahanası. Kanserle mücadelede etkili olan bu sebze, günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılayarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
3. Şeftali
Güney Amerika'dan ithal edilen şeftaliler, yaz aylarında sahip olduğu lezzet ve tazeliği kaybeder.
Alternatif: Trabzon hurması. Lif, potasyum ve A ile C vitamini açısından zengin olan bu meyve, tatlı ihtiyacınızı sağlıklı bir şekilde karşılar.
4. Taze Bezelye
Kış mevsiminde bulunan bezelyeler genellikle yüksek nişasta içeriğiyle tat açısından tatmin edici değildir.
Alternatif: Dondurulmuş edamame. Protein ve lif açısından zengin olan bu soya fasulyesi, kolesterol seviyesini düşürmede etkili bir seçenek sunar.
5. Mısır
Mevsim dışında ithal edilen mısırlar tatsız ve nişasta bakımından zengin olabilir.
Alternatif: Dondurulmuş mısır. Lutein ve zeaksantin içeriğiyle göz sağlığını destekler. Tuzsuz ve organik seçenekleri tercih etmek önemlidir.
6. Çilek
Kış çilekleri, yaz aylarındaki lezzet ve canlı rengini yitirerek tat açısından zayıflar.
Alternatif: Dondurulmuş çilek. C vitamini bakımından taze çilekten daha zengindir ve tat olarak daha yoğundur.
7. Domates
Kış domatesleri genellikle yumuşak, lezzetsiz ve besin değeri bakımından zayıf olur.
Alternatif: Konserve domates. Likopen içeriği daha iyi emilir ve kansere karşı koruyucu etki sağlama potansiyeline sahiptir. Tuzsuz ve BPA içermeyen ürünleri tercih etmek önemlidir.
8. Yaban Mersini
Kış aylarında taze yaban mersini, hem besin değeri düşmekte hem de fiyatı oldukça artmaktadır.
Alternatif: Dondurulmuş yaban mersini. Antioksidan bakımından zengin olabilir ve uygun fiyatlı bir alternatiftir.
MEVSİMİNDE TÜKETİM ÖNEMLİ
Kış aylarında doğru gıdaları seçmek yalnızca sağlığınızı korumakla kalmaz, aynı zamanda çevre sağlığını da destekler. Mevsimine uygun ve yerel ürünleri tercih ederek, besin değeri yüksek, lezzetli ve sağlıklı öğünler hazırlamanız mümkündür.
