Salçanın bozulmasının önüne geçmek için çeşitli etkili yöntemler bulunmaktadır. İlk olarak, salçanın hava geçirmeyen bir kapta muhafaza edilmesi oldukça önemlidir. Bu, nemin ve havanın salçaya ulaşmasını engelleyerek, bozulmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Bunun yanı sıra, salçanın üzerine bir miktar zeytinyağı dökerek, hava ile temasını kesmek de faydalı bir yöntemdir. Salçayı serin ve karanlık bir yerde saklamak, bozulma sürecini de geciktirecektir. Ayrıca, kullanırken temiz bir kaşık ile almak, çapraz bulaşmanın önlenmesi açısından dikkat edilmesi gereken bir başka noktadır. Bu yöntemler, salçanın tazeliğini korumasına büyük katkı sağlayacaktır.
Salçanın üzerine 2 parmak kadar zeytinyağı koyun
Salçanın küflenmesini engellemek için uygulayabileceğiniz en etkili yöntemlerden biri, salçanın üstüne yaklaşık iki parmak kadar zeytinyağı dökmektir.
Çünkü zeytinyağı, kavanozun kapağından hava sızsa dahi bu havanın salçayla buluşmasını önleyerek, salçanızı kavanozun dibine kadar güvenle kullanmanıza imkan tanıyacaktır. Böylece salçanızı sorunsuzca saklayabilirsiniz.
Eğer salça kavanozunuz çok büyükse zeytinyağı ve kaya tuzu kullanın
Bütün kış boyunca kullanacağınız salçayı büyük bir kavanozda saklayacaksanız, zeytinyağının yanı sıra kaya tuzu da eklemelisiniz. İlk olarak, salçanızı geniş bir tencereye alın ve içerisine bir çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Ardından kısık ateşte bir süre karıştırarak kaynatın. Bir süre kaynattıktan sonra üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı kaya tuzu ilave edin ve ocağın altını kapatın.
Daha sonra, mümkünse salçayı küçük kavanozlara aktarın; aksi takdirde, büyük kavanozda saklamaya devam edebilirsiniz. Bu yöntemle salçanız küflenmeden ve ekşime olmadan tüm kışı sağlıkla geçirebilirsiniz. Ancak unutmayın, salçaya ekstra tuz eklediğiniz için, yemeklerinizi tuzlamadan önce mutlaka tadına bakmalısınız.
Kaynak: yemek.com, youtube.com
