Köylülerin doğal yoğurt üretiminde izlediği yöntem oldukça basit. Yoğurdun kıvamını artırmak ve sulanmasını engellemek amacıyla yalnızca 2-3 haşlanmış nohut kullanmak yeterli; bu da yoğurdun sertleşmesine katkıda bulunarak sütteki mayalanma sürecine destek sağlamaktadır.
TAŞ GİBİ YOĞURT İÇİN ADIM ADIM REHBER
Sütü Hazırlayın: Sütü yaklaşık 40-45 derece sıcaklığa kadar ısıtın.
Nohut Ekleyin: Önceden haşlanmış 2-3 adet nohudu küçük bir kapta yerleştirip, sütle harmanlayın.
Maya Ekleyin: Karışıma bir miktar yoğurt mayası ilave ederek iyice karıştırın.
Mayalanmaya Bırakın: Hazırlanan karışımı uygun bir kabın içine aktararak üzerini örtüyle kapatın. Yoğurdu sıcak bir ortamda 1-2 saat bekletin.
Soğutun: Mayalanma süreci tamamlandıktan sonra yoğurdu buzdolabına alarak dinlenmeye bırakın.
Bu yöntemle hazırlanan yoğurt, hem mükemmel bir kıvama sahip olmanın yanı sıra sulanma problemini de ortadan kaldırıyor. Köylülerin bu doğal ve etkili formülü sayesinde, sağlıklı ve lezzetli ev yapımı yoğurt elde etmek artık son derece pratik hale gelmiştir.
