Mücver, Türk mutfağının popüler ve pratik tariflerinden biri olarak dikkat çekmektedir. Genellikle rendelenmiş kabak, un, yumurta ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu lezzet, hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Mücverin yapımı son derece basit olup, içerisine dereotu, maydanoz gibi taze yeşillikler eklenerek tadı zenginleştirilebilir. Ayrıca, fırında pişirilen versiyonları daha hafif bir seçenek sunarken, yağda kızartılarak yapılan mücverler ise geleneksel tatları sevenler için ideal bir tercihtir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mücver, sofralarda sıklıkla yer alan bir tarif olma özelliğini korumaktadır.
Malzemeler
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
3 adet kabak
1 adet patates
1 avuç maydanoz ve dere otu
5 dal taze soğan
Tuz - karabiber - pulbiber
Fırında ve yağda kızartılmış mücver tarifleri benzer şekilde hazırlanabilir. Sadece malzemelerin değişikliği söz konusudur. Bu sebeple, iki tarifi birlikte açıklayacağız. Öncelikle hangi malzemeleri kullanacağınıza karar vermelisiniz.
Kabakları rendeleyip suyunu iyice sıkarak çıkarın.
Derin bir kabın içine rendelenmiş kabağı, yumurtaları, yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu, peyniri (ya da yerine patates ve yoğurt) ve baharatlarla birlikte ekleyip karıştırın.
Bu şekilde lapa kıvamında bir karışım elde edecek ve ardından kızartma tavasına 1 parmak yağ dökeceksiniz.
Mücver harcını yemek kaşığı yardımıyla fazla yaymadan, kızmış yağa dökün.
Top şeklinde bıraktığınızda bile yayılacak ve kendine özgü bir form alacaktır. Pişen mücverleri, havlu peçete serdiğiniz tabağa tek tek yerleştirin.
Eğer fırında pişirmeyi tercih ediyorsanız, yağladığınız orta boy bir borcama tüm malzemeyi boşaltın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Biraz soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
