Mantar turşusu, doğru şekilde saklandığında bir yıl boyunca bozulmadan muhafaza edilebilmektedir. Bu yöntem sayesinde mantarlar uzun süre tazeliklerini korurken, aynı zamanda fermente edilerek bağışıklık sistemini destekleyen faydalı bir gıda haline dönüşmektedir.
MANTAR TURŞUSU HAZIRLAMA YÖNTEMİ
Gerekli Malzemeler:
500 gram kültür mantarı
5 adet karanfil
5 adet karabiber
3 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı iri tuz
Yeteri kadar sirke
Mantarları bol su ile yıkadıktan sonra, içerisinde 3 yemek kaşığı sirke bulunan suda hafifçe haşlayın.
Temiz bir kavanozun altına karanfil, karabiber ve iki adet defne yaprağını yerleştirin.
Haşlanmış mantarları kavanoza sıkı bir şekilde yerleştirin ve üzerine bir defne yaprağı ekleyin.
Salamura için, suyun üçte biri kadar sirke ile tuzu karıştırarak su ekleyip hafifçe ısıtın ve tuzun tamamen erimesini sağlayın.
Karışım soğuduktan sonra kavanoza dökün ve kapağını iyice kapatın.
Mantar turşusu, bir gün içinde tüketmeye hazır hale gelir.
SAĞLIĞA YARARLARI
Fermente edilen mantarlar, sindirimin kolaylaşmasına yardımcı olarak bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkı sağlayan etkileriyle dikkat çeker. Mantar turşusu, pratik saklama süresiyle mutfaklarda hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır.
