Çin tuzu, bazı doğal besinlerde az miktarda bulunmasına rağmen gıda sektöründe yoğun olarak lezzet artırıcı bir katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Genellikle hazır çorbalar, cipsler, soslar, dondurulmuş yemekler ve birçok işlenmiş gıda ürününde mevcuttur. Asya mutfağında da sıklıkla tercih edilen bu bileşik, özellikle hazır yiyeceklerin tadını artırmak için kullanılmaktadır.
ÇİN TUZUNUN ZARARLARI NELERDİR?
Baş Ağrısı ve Migren: MSG, duyarlı bireylerde yoğun baş ağrıları ve migren krizlerine yol açabilir.
Sindirim Sorunları: Mide bulantısı, şişkinlik ve ishal gibi sindirim rahatsızlıkları oluşturabilir.
Obezite ve Metabolik Sendrom: İştah artışına sebep olarak fazla yemeye ve dolayısıyla obeziteye yol açabilir. Ayrıca, metabolik sendrom riskini yükseltebilir.
Yüksek Tansiyon: Bazı bireylerde tansiyon yükselmesine sebep olabilir.
Alerjik Tepkiler: Ciltte kızarıklık, kaşıntı ve nefes darlığı gibi alerjik tepkilere neden olabilir.
Hamile kadınlar için MSG alımı ayrıca daha yüksek risk taşımaktadır. Bu madde plasentayı geçerek fetüse zarar verebilir ve doğumsal anormalliklere yol açabilir.
ÇİN TUZU HANGİ GIDALARDA BULUNUR?
Sağlığınızı korumak için aşağıdaki gıdalardan mümkün olduğunca kaçınmalısınız:
Hazır çorbalar ve çorba karışımları
Cipsler ve mısır cipsleri
Hazır soslar (soya sosu, barbekü sosu, ketçap vb.)
Hazır baharat karışımları
Burgerler
Tavuk ürünleri (nugget, kızartılmış tavuk)
Pizza ve benzeri ürünlerin hazır sosları
Konserve sebze ve etler
Dondurulmuş yemekler (pizza, börek, hazır noodle vb.)
Dondurulmuş hazır et ürünleri
Çubuk krakerler
Çeşnili kuruyemişler
Aromalı patlamış mısırlar
Peynir çeşitleri (parmesan gibi)
Fermente soya ürünleri
