Acı biber turşusu, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri. İşte lokanta usulü kıtır kıtır turşunun püf noktaları..
Lokanta tarzı kıtır acı biber turşusu hazırlamanın sırları burada! Evde lokanta kalitesinde kıtır acı biber turşusu yapmanın tüm detaylarıyla karşınızdayız.
Lokanta usulü kıtır acı biber turşusu yapımı için bilmeniz gerekenler:
* Kıtırlığın Sırrı: Acı biber turşusunun kıtır kalabilmesi için, biberlerin tazeliğinin korunması önemlidir.
* Gerekli Malzemeler:
* 2 kilogram süs biberi
* 2 büyük boy sarımsak
* 1 yemek kaşığı limon tuzu
* 1 yemek kaşığı toz şeker ya da üzüm pekmezi
* 2 yemek kaşığı kaya tuzu
* Turşu Kurulumu İçin:
* 1 litrelik boş kola ya da su şişesi
Acı Biber Turşusu Hazırlanışı:
1. Biberleri iyice yıkayıp, uçlarından küçük delikler açın.
2. Sarımsakları soyarak hazırlayın.
3. Pet şişeyi yarısına kadar kaynatılmış ve soğutulmuş su ile doldurup, geri kalan kısmına sirke ekleyin.
4. Bu karışımı geniş bir kapta iyice karıştırın.
5. Limon tuzunu, şekeri ve kaya tuzunu ekleyip karıştırarak eritin.
6. Şişeye önce birkaç biber, ardından birkaç diş sarımsak ekleyin.
7. Şişe dolana kadar bu işlemi tekrarlayın.
8. Biberlerin sıkıca yerleşmesini sağlamak için şişeyi zaman zaman hafifçe vurun.
9. Biberleri şişelere yerleştirdikten sonra, hazırladığınız sirkeli suyu şişenin ağzına kadar dökün.
10. Şişenin kapağını sıkıca kapatın ve güneş ışığını almayan serin bir yerde saklayın.
Turşu yapımında başka hangi malzemeler kullanılabilir?
Turşu hazırlarken kullanılabilecek malzemeler oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. İşte bazı yaygın seçenekler:
* Sebzeler: Kornişon salatalık, lahana, havuç, turp, biber, domates, sarımsak ve soğan gibi çeşitli sebzeler.
* Meyveler: Kavun, armut, ayva, erik gibi meyveler de turşu yapımında tercih edilebiliyor.
* Baharatlar: Defne yaprağı, karabiber taneleri, hardal tohumu, kişniş tohumu, karanfil ve tarçın çubuğu gibi baharatlar turşulara farklı tatlar katabilir.
* Sıvılar: Sirke (üzüm, elma, beyaz üzüm, mürver veya sirke taneleri), limon suyu ve elbette su.
* Tuz: Tereyağı, deniz veya kaya tuzu kullanılabilir.
* Diğer katkı maddeleri: Limon tuzu, toz şeker veya üzüm pekmezi gibi tatlandırıcılar ve kıvam artırıcılar.
