Lviv Politeknik Ulusal Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, Karadeniz'de yaygın olarak tüketilen çipura balığı, içerdiği yüksek orandaki omega-6 yağ asidi nedeniyle potansiyel sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Düşük maliyeti ve tadının lezzetli olması nedeniyle sıkça tercih edilen çipuranın, besin değerlerinin diğer balık türleriyle karşılaştırıldığında oldukça az olduğu vurgulandı.
VÜCUTTA İLTİHAP RİSKİ ARTABİLİR
Çipura balığının içerdiği yüksek omega-6 oranı, özellikle fazla kilolu bireylerde vücuttaki iltihaplanma riskini artırabiliyor. Uzmanlar, bu durumun kalp-damar hastalıkları ve kanser gibi ciddi sağlık problemlerine zemin hazırlayabileceğine dikkat çekiyor. Omega-6 ile omega-3 dengesinin bozulması, bağışıklık sisteminin zayıflamasına ve kronik hastalıklara yol açabilmektedir.
KİMYASAL MADDELERLE YETİŞTİRİLMEKTE
Karadeniz'de doğal olarak avlanan çipuraların yanı sıra, son yıllarda çiftliklerde yetiştirilen çipura balıklarının artışı da dikkat çekiyor. Araştırmalar, çiftliklerde beslenen bu balıkların büyüme aşamasında kullanılan kimyasal maddeler nedeniyle toksik bileşenler taşıyabileceğini göstermektedir. Uzmanlar, bu durumun zehirlenme vakalarındaki artışla ilişkilendirilebileceğini ifade ediyor.
SAĞLIKLI BALIK TERCİHİ ÖNEM TAŞIYOR
Balığın beslenme faydalarından azami şekilde yararlanmak için doğru balık türünü seçmek gerekiyor. Çipura yerine omega-3 oranı yüksek ve doğal ortamlarda yetişen balıkların tercih edilmesi öneriliyor. Uzmanlar, özellikle palamut, istavrit ve çinekop türlerinin daha sağlıklı bir seçenek sunduğunu belirtiyor.
Balık tüketiminde tür, tazelik ve üretim yöntemlerine dikkat etmek, uzun vadede sağlık sorunlarını önlemek için büyük önem arz ediyor.
