Çayın bünyeye sağladığı faydalar arasında, oksidatif stresi azaltma yeteneği ve zararlı moleküllerden korunmayı sağlayan antioksidanlar açısından zengin olması öne çıkıyor. Ancak, çayın bazı gıdalarla birlikte tüketildiğinde bu sağlık yararlarının azalabileceği belirtilmektedir. Özellikle çayın demir emilimini olumsuz etkileyebilme özelliği, sağlık açısından önemli bir risk yaratmaktadır. Demir açısından zengin besinler olan kırmızı et, yeşil yapraklı sebzeler ve baklagillerle çayın eş zamanlı olarak tüketilmesinin, demir emilimini olumsuz yönde etkileyebileceği vurgulanıyor.
DEMİR EKSİKLİĞİNE YOL AÇABİLİR
Uzmanlar, çayın içerdiği oksalatların demir emiliminden düşürücü etkisi olduğunu belirtiyor. Bu nedenle çayın yeşil yapraklı sebzeler, kırmızı et ya da baklagillerle birlikte tüketilmesinin sakınılması gereken bir kombinasyon olduğunu ifade ediyorlar. Uzun vadede bu durum, demir eksikliği riskini artırabilir.
Örneğin, ıspanak, lahana ve pazı gibi yeşil yapraklı sebzeler, vücut tarafından zorlukla emilen demir kaynaklarıdır. Eğer demir seviyeniz düşükse veya hayvansal gıdaları yeterince tüketmiyorsanız, çayın yemeklerden ayrı zamanlarda içilmesi veya siyah çay yerine yeşil çayın tercih edilmesi öneriliyor. Ayrıca, demir emilimini artırmak için C vitamini açısından zengin gıdalarla dengeli beslenilmesi tavsiye edilmektedir.
DEMİR EKSİKLİĞİNİ ARTIRMANIN YOLLARI
Fasulye de demir açısından zengin bir kaynak olarak öne çıkmaktadır. Ancak, çayla birlikte tüketildiğinde çaydaki tanenlerin demir emilimini olumsuz etkileyebileceği belirtilebilir. Fasulye ve çay kombinasyonunu, C vitamini açısından zengin gıdalarla dengelemek, demir emilimini artırmak için faydalı olabilir. Tofu ise bitkisel bir demir kaynağı olmakla birlikte, demir içeriği biftekten daha düşük olduğu için çayla birlikte tüketilmemesi gereken bir gıda olarak görülmektedir. Ayrıca, fındık da demir açısından zengin bir kaynak olmakla beraber, çay gibi tanen içeren gıdalarla birlikte alındığında demir emilimini azaltabilmektedir. Ancak C vitamini açısından zengin gıdalarla birlikte alındığında, demir emiliminin artırılması mümkün gözükmektedir.
