Yapılan araştırmalar, meyve ve sebzelerde bulunan zararlı pestisit kalıntılarını temizlemek için en etkili yöntemin sodyum bikarbonat çözeltisi olduğunu ortaya koymuştur. Kabartma tozu olarak bilinen sodyum bikarbonatın, 15 dakikalık bir yıkama süresiyle pestisitleri yüzde 96 oranında ortadan kaldırdığı saptanmıştır. Alkalin pH seviyesinin sağladığı etki sayesinde, bu çözeltinin pestisitlerin kimyasal yapısını bozarak kalıntıları etkisiz hale getirdiği ifade edilmektedir.
KABUKLU MEYVE VE SEBZELERDE DE ETKİLİ
Sodyum bikarbonat, yalnızca kabuksuz meyve ve sebzelerinde değil, kabuklu ürünlerde de etkili bir dezenfektan olarak işlev görmektedir. Ayrıca, kabukları koruyarak besin değerinin kaybolmadan pestisitlerden arındırılmasına olanak tanımaktadır.
PESTİSİTLER NEDİR?
Pestisitler, tarımda zararlıları kontrol etmek amacıyla kullanılan kimyasallardır. Ancak, bu maddelerin gıdalar üzerindeki kalıntıları sağlık açısından ciddi tehlikeler oluşturabilmektedir. Zehirlenme, hormonal bozukluklar ve kanser gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilen pestisit kalıntılarından arınmış gıda tüketimi, sağlıklı bir yaşam için oldukça önem taşımaktadır.
