Türk mutfağının en sevilen tatlarından biri olan karnıyarığın, herkesin damak zevkine hitap edecek şekilde hazırlanmasının sırları gün yüzüne çıktı. Karnıyarık yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve lezzeti zirveye taşıyacak öneriler aşağıda sıralanmıştır...
Karnıyarığın lezzetinin en belirgin unsurlarından biri olan sosu, yemeğin tadını doğrudan etkilemektedir. Sosunuzu daha lezzetli hale getirmek için dikkate almanız gerekenler:
Hatay usulü ev yapımı domates salçası: Bu salça, yemeğe benzersiz bir aroma katacak ve lezzetini derinleştirecek.
Zeytinyağı: Zeytinyağı, sosunun kıvamını güçlendirirken aynı zamanda yemeğe zengin bir tat katacaktır.
PATLICANLARIN YAĞ ÇEKMESİNİ ENGELLEYEN YÖNTEMLER
Patlıcanların yağ çekmesi, hem maliyet hem de sağlık açısından sorun oluşturabilir. İşte patlıcanların yağ çekmesini önlemenin en etkili yolları:
Tuzlama: Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, suyunu salarak yağ emmesini engeller.
Sirkeli su: Kızartma yağına bir miktar sirke eklemek, patlıcanların daha az yağ emmesine yardımcı olur.
Kabuklarını alacalı soymak: Patlıcan kabuklarını alacalı bir şekilde soymak, hem daha az yağ emmesini sağlar hem de görsel açıdan daha çekici bir görünüm kazandırır.
Kızartma sıcaklığı: Patlıcanları yüksek ateşte kısa sürede kızartmak, bunların hem daha az yağ emmesini hem de daha lezzetli olmasını temin eder.
